鋼的加熱溫度指鋼加熱結束出爐時的外表溫度，對軋制前的加熱，是為了取得杰出的塑性和較小的變形抗力，最合適的加熱溫度，應使鋼取得最好的塑性和最小的變形抗力，這樣有利于熱加工，提高產值，削減設備磨損和動力耗費，但關于加熱優特鋼來說，依據不同的加熱目的而具有不同的加熱工藝。
鋼的加熱溫度，一般來說需要參考鋼的相圖、塑性圖及變形抗力求等資料歸納確定。碳鋼和低合金鋼加熱溫度的挑選主要是借助于鐵碳平衡相圖，一般加熱溫度在鐵碳平衡相圖的AC3以上30～50℃，固相線以下100～150℃的地方。
鋼的加熱速度是指在單位時間內，鋼的外表溫度升高的度數，從出產視點，希望加熱速度愈快愈好，并且加熱時間短，鋼的氧化燒損也削減。但是提高加熱速度遭到一些要素的約束，除了爐子供熱條件的約束外，特別要考慮鋼內允許溫度差的問題。
鋼在加熱過程中，因為鋼自身的熱阻，不可避免地存在內外溫度差，外表溫度總比中心溫度升高的快，這時外表的膨脹要大于中心的膨脹，這樣外表受壓力而中心愛張力，于是在鋼的內部發生了熱應力，熱應力的巨細取決于溫度梯度的巨細，加熱速度越快，內外溫差越大，溫度梯度越大，熱應力就越大，如果這種應力超過了鋼的決裂強度極限，鋼的內部就要發生裂紋，所以加熱速度要約束在應力所允許的規模之內。鋼中的應力只是在一定溫度規模內才是危險的，大都鋼在550℃以下處于彈性狀況，塑性比較低。這時如果加熱速度太快，溫度應力超過了鋼的強度極限，就會呈現裂紋，溫度超過了這個溫度規模，鋼就進入了塑性狀況，對低碳鋼或許更低的溫度就進入發生規模，這時即便發生較大的溫度差，將因為塑性變形而使應力消失，不致造成裂紋，因而，溫度應力對加熱速度的約束，主要是在低溫(500℃以下)時。一般來說低碳鋼在低溫段的加熱速度不受約束，關于高碳鋼和合金鋼的低溫塑性較差且導熱系數較低，因而在低溫段的加熱速度要進行操控。
